byebyeoniku’s blog

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【ビタミン】ビタミンAについて解説

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今回は通称『目のビタミン』と

呼ばれるビタミンAについて解説します。

 

 

ビタミンAは健康と美のためには

ためには欠かせない、

大事な栄養素。

この記事でしっかりと押さえて

いきましょう。

 

 

ビタミンAとは

ビタミンAは脂溶性ビタミンと呼ばれ、

その名の通り油に溶けやすい性質を持つ

ビタミンの一種です。

 

ビタミンAを摂取するとほとんどは

肝臓に蓄えられます。(約90%)

またその他は血液により

心臓・肺・腎臓などに運ばれます。

 

 

ビタミンAは大まかに二種類に分けられる

ビタミンAを構成する主な成分は二つに分けられ、

それぞれ特徴が異なります。

 

動物性の食品に多く含まれるレチノール

こちらは鳥・豚のレバーやうなぎなどに

多く含まれています。 

植物性の食品に多く含まれるプロビタミンA

プロビタミンAとは、別名(ビタミンA前駆体)

といいます。50種類位あります。

 

プロビタミンAはすごく頭が良く、

摂取すると必要な分だけ

ビタミンAに変換してくれます。

 

その中でも特にMVPなのがにんじんなどに

多く含まれるβカロテン。

 

プロビタミンの中で一番ビタミンAへの変換率

が高いです。

 

特に緑黄色野菜と呼ばれる

にんじんやカボチャ、ほうれん草などに

多く含まれます。

 

ビタミンAを摂取するメリット

 



①目の保養に繋がる

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ビタミンAは通称『目のビタミン』と称されます。

 

ビタミンAは網膜で光を感じる物質である

ロドプシン』を作る働きがあり、

仮に不足すると、

暗いところが見えなくなる夜盲症を

引き起こしてしまいます。

 

これじゃあ夜にランニングできないです。

つまり夜ランニングも安全にしっかり

走りたいならビタミンAは必須です。

 

②美しいお肌を保つ

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ビタミンAは生え変わるもの、すなわち髪や爪、

そしてお肌などの細胞を活性化させる働きがあります。

すべすべした美しいお肌、髪を保つためには

ビタミンAは必須です。

 

肌荒れが気になるそこのボーイズ&ガールズ。

ビタミンAは足りているかい?

 

③免疫力アップ

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ビタミンAは鼻・のど・肺などの粘膜の

材料になります。

 

粘膜が保たれることによりウイルスが体内に入り込む

のを抑え、結果として風邪などを引きにくい体になります。

 

よく土用の丑の日近くになると

『夏バテにはうなぎ』とか良く見かけることもあると思いますが、

きっとこのことをうなぎさんサイドは主張したいんだと思います。

健康的にダイエットするならビタミンAは必須と言えます。

 

ビタミンA摂取量目安は?

ビタミンAの摂取目安は以下の通りです。

レチノール活性当量(retinol activity equivalents:RAE)という

単位であらわされています。

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『日本人の食事摂取基準 2020 年版』を参考に資料作成

ちなみに平成30年の国民健康・栄養調査では、

男性では平均534μgRE/日

女性では平均505μgRE/日

を摂取したというデータがあります。

 

ビタミンAが少ないとどうなる?

・皮膚が乾燥してガサガサに

そこから感染症もかかりやすくなる

・暗い場所で目が見えづらくなる

・免疫力の低下により病気のリスクが上がる

・骨や神経系の発達を阻害してしまう

 

また、乳幼児の場合は角膜が

乾燥する角膜乾燥症から失明に

至ることもあります。

 

ビタミンAを過剰摂取するとどうなる?

成人が過剰摂取した場合、

吐き気・めまい・頭痛などの症状を引き起こします。

また、長期間過剰摂取することにより

中枢神経系 ・肝臓への悪影響が考えられます。

 

何事も摂りすぎは良くないね。

バイキングと一緒。

 

特にレバーの食べ過ぎやビタミンAが含まれる

サプリメントの含有量に注意しよう。

 

ビタミンAがよく含まれている食品

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日本食品標準成分表2015年版(七訂)を参考に資料作成
 

ビタミンAを効率よく摂るオススメ調理法

脂溶性ビタミンといい、油に溶ける

性質を持っているので、基本的に

油を使った料理がオススメです。

 

例えば、きんぴらごぼう

ビタミンAが含まれているにんじんと

調味料のごま油が相性抜群です。

 

ほうれん草の油炒めもいいですね。

 

また、鳥や豚などのレバーにも

多く含まれているので

焼肉するなら一緒にレバーもチョイスしよう。

 

まとめ

ビタミンAの凄さについて、レバー、うなぎの

凄さについてご理解いただけたかと思います。

 

しっかり摂って、健康的にこれからも

ダイエットや体づくりに励みましょう。

 

ご閲覧ありがとうございました。